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Biscotti HomeMade

Ricordate da bamine quando vi capitava di vedere i vostri genitori preparare la cena, un piatto particolare, un dolce..e voi avreste voluto metterci le mani perchè eravate davvero curiose di quello che stava per succedere?

Ecco, io ho sempre avuto questa immensa curiosità per ogni cosa. Soprattutto per ciò che non conoscevo.

Passavo i pomeriggi a leggere e ricopiare libri di ricette di ogni tipo, scegliendo ovviamente ciò che più mi piaceva, tant’è che già all’età di 10 anni avevo il mio “quaderno” dove prendevo diversi appunti di ciò che mi piaceva.

Questo quaderno è sopravvissuto fino ad oggi, dopo ormai 24 anni e tutt’ora, continuo a correggere e prendere appunti. Perchè si sa che nessuno nasce conoscendo già ogni cosa, ed è proprio la curiosità e la voglia di imparare che ce lo insegna!
Sfogliando  questo quaderno ho ritrovato una ricetta a cui sono molto affezionata.

I “BISCOTTI CASALINGHI“.

DOSI PER 4 PERSONE:

  • 350 gr. di farina 00
  • 150 gr burro
  • 2 uova
  • 120 gr. di zucchero
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1 scorza di limone
  • 1 manciata di zucchero in grani
  • sale q.b.

Fate fondere il burro in un tegamino e nel frattempo mentre aspettate che si raffreddi, disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, unite il lievito, il burro fuso(raffreddato), un uovo, la scorza del limone grattugiato, lo zucchero, l’olio e un pizzico di sale.

Lavorate bene l’impasto aggiungendo poco alla volta acqua fredda e continuate ad impastare finchè non otterrete un impasto soffice e compatto.

Avvolgete la pasta in uno canovaccio e lasciate tutto in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso uesto tempo, tirate la pasta fino a portarla ad uno spessore di circa 5 o 6 mm. Tagliatela a rettangoli o sbizzarritevi con le più svariate forme.

Ungete con un po’ d’ olio la piastra da forno(io metto carta da forno in aggiunta)e disponetevi sopra, i biscotti ben allineati(mantenete qualche cm tra uno e l’altro) e spennellati con il tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio d’olio.

Ricorpriteli con granella di zucchero e fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 15 minuti.

Buona colazione!! <3

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