Lenticchie e pancetta affumicata
Lenticchie

Esperimenti fase 1 – pasta con le lenticchie

L’inverno è alle porte, il clima è ancora molto caldo nonostante sia novembre, ma ormai ci siamo.

Inverno è un plaid, tanti cuscini, la mia tazza preferita, il mio pc e il Jackie che mi osserva di nascosto mentre scrivo  seduta sul divano.

Poi mi chiedo: “…e oggi che si mangia?? Cosa preparo???? Ufff non ho tempo!!! Arrivo sempre a casa troppo tardi!!!

Ogni tanto qualcuno mi chiede……..ma tu sai cucinare? Rido. Rido tantissimo. E rispondo che io so sopravvivere. 🙂

Cucinare è una parola grossa e prima di dire : “ok, so cucinare!”, di acqua sotto i ponti ne deve passare parecchia. So fare tante cose, ma la cucina non è proprio nel mio DNA. Se arrivo a casa (il “se” non è casuale, tante volte nemmeno ci torno a casa) e riesco a trovare un po’ di tempo libero, canto, non cucino.

In una vita ideale mi alzo la mattina e preparo le brioche fresche con la marmellata fatta da me. Anzi no, meglio con la cioccolata…ovviamente fatta in casa! Dopodichè inizio a preparare il pranzo con milioni di stuzzichini sfiziosi ed invito un sacco di gente a pranzo.

Ah, dimenticavo, nella mia vita ideale non lavoro ed ho tempo di fare tutto questo. 🙂

Nella quotidianità invece mi sveglio , sono gia in ritardo, devo pranzare fuori, non preparo assolutamente nulla perchè alle 7 di mattina è già tanto se ricordo il mio nome e alla fine pranzo con un panino. Vado a lavoro, passa la giornata e la spesa ha potuto farla soltanto la mia amica immaginaria! Arrivano le 21 e sono finalmente a casa.

Ora seriamente, voi avete la forza psicologica di mettervi a cucinare alle 21 sapendo che dopo avete tutto da sistemare??? Io NO. Se voi lo fate, vi ammiro tantissimo.

In tutto sto casino, provo a diventare una brava “zdora” come dicono in quel di Ferrara.

Un giorno di riposo alla settimana ce l’ho ed è proprio li che mi diverto 🙂

È quasi ora di pranzo, apro la dispensa e guardo cosa mi offre. Vedo un sacchetto di lenticchie e inizio a pensare a cosa poter fare di semplice. Cerco cerco….(ringrazio tantissimo Giallozafferano che mi aiuta in queste ardue ricerche) e trovo una ricetta semplicissima! ……….Pasta e lenticchie!!

Controllo gli ingredienti:

  • Lenticchie 200 gr
  • Pancetta affumicata 80 gr
  • Passata di pomodoro 100 gr
  • Carote 80 gr
  • Cipolle 80 gr
  • Sedano 60 gr
  • Brodo vegetale 1 l
  • Aglio fresco 1 spicchio
  • Rosmarino 1 rametto
  • Timo 1 rametto
  • Parmigiano reggiano
  • peperoncino essiccato 1 gr
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Tutti presenti!!! Decido di dimezzare le dosi di tutto perchè a pranzo saremmo stati in 2 e non in 4.

Mi armo di un pò di pazienza e inizio.

Preparo il brodo vegetale e il soffritto. Sminuzzo sedano, carote e cipolle e li verso in una pentola in cui precedentemente ho messo l’olio.

Aggiungo l’aglio scamiciato(sbucciato), sfumo con un mestolo di brodo e faccio soffriggere a fuoco non eccessivamente alto. Preparo la pancetta tagliandola a cubetti(in casa avevo quella già tagliata) e la verso nella casseruola.

Mescolo bene tutto e tolgo lo spicchio d’aglio 🙂 Semplice no??

Ora finalmente passo alle lenticchie, le sciacquo sotto l’acqua fredda con un colino e le aggiungo al soffritto insieme al peperoncino. Per ultimo aggiungo la passata di pomodoro e  i rametti di timo e rosmarino per aromatizzare il piatto.

Ricopro con il brodo vegetale e lascio cuocere a fuoco  basso per 40 minuti circa(le lenticchi devono essere morbide altrimenti sembra di magiare dei sassolini 😉 ).

 

Pasta con le lenticchie

 

Utilizzo un coperchio per coprire le mie adorate lenticchie poi attendo.

Passati i 40 minuti (assaggiate sempre ciò che cucinate perchè i minuti possono essere 5 in più o 5 in meno!) tolgo i rametti utilizzati per aromatizzare e verso la pasta. Ricopro di nuovo con il brodo e lascio il tempo alla pasta di cuocere. Faccio cuocere la pasta, aggiusto di sale e pepe e aggiungo il parmigiano grattugiato( io lo adoro e di conseguenza ho abbondato).

Il risultato è assicurato!!! Arrivato a casa il mio ragazzo che non doveva pranzare, ne ha mangiati 2 piatti e io sono stata molto soddisfatta del mio lavoro!

Vi aggiornerò con i miei prossimi esperimenti, che saranno ovviamente molto semplici  e buonissimi!!!!

Buona domenica!!! <3

 

 

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